Du lịch Thiên Cầm – Canh cua Thiên Cầm

Du lịch Thiên Cầm – Canh cua Thiên Cầm

Điểm trong cơm gia đình ngày hè là bát canh cua rau dền thanh mát, ngon là đã có thể xua tan cái nóng nực, oi bức. Chỉ bằng nguyên liệu bình dân qua vài bước cực kì dễ làm là bạn đã có ngay tô canh cua rau dền mát dịu, đủ dinh dưỡng cho cả nhà trong những ngày hè oi bức.

Canh cua Thiên CầmCanh cua Thiên Cầm

Nguyên liệu: - Cua đồng Thiên Cầm: 250- 350 gr - Rau dền: 2 bó - Hành khô, gia vị, hạt nêm Cua mua về thả vào chậu nước có pha muối ngâm khoảng 20-25 phút. Tiếp theo cho vào giá vừa sóc vừa lắc qua lắc lại mạnh rồi sả sạch với nước cho đến khi nước không còn đục nữa. Rau dền cắt nhỏ vừa 5-6 cm, ngâm nước muối 15-20 phút sau đó rửa sạch rồi để khô nước. Tách bỏ mai và yếm cua. Khêu lấy phần gạch cua để ra ngoài. Sau đó, giã nhuyễn cua với 2 thìa nhỏ muối. Cho lượng nước đủ tầm vào cua đã giã nhuyễn, khoắng đều rồi lọc bỏ bã qua 2 cái khăn. Cho nước lọc cua vào nồi, vừa đun vừa quấy đều để thịt cua Thiên Cầm không bị lắng xuống đáy nồi. Khi thịt cua nổi lăn tăn kín trên mặt nước thì không cần phải quấy nữa. Phi chút măng đắng Thiên Cầm cho thơm cùng chút hành củ thái nhỏ đều, cho phần gạch cua vào đun qua trong khoảng 2 phút. Khi thịt cua Thiên Cầm đóng thành tảng thì hớt phần thịt cua ra một chiếc đĩa (hoặc gạt sang 2 bên nồi), rồi thả rau vào. Tiếp đó là cho phần gạch cua đũa xào thơm vào nồi canh, đun đến khi rau chín. Nêm nếm thêm chút gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, điểm thêm vài cọng hành tươi hoặc tỉa hoa cà rốt cho món canh thêm phần hấp dẫn. Canh ăn khi còn nóng là ngon nhất. Cùng thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng, rất hợp khi ăn với canh cua Thiên Cầm.

1 thought on “Du lịch Thiên Cầm – Canh cua Thiên Cầm

Comments are closed.